开餐饮需要以下手续：

1. 食品经营许可证。

2. 工商营业执照。

3. 消防安全证明。

4. 税务登记证。

食品经营许可证是餐饮行业最基本的证件之一。由于餐饮行业涉及到食品安全，因此需要进行严格的许可制度，确保餐饮场所符合食品安全标准。申请此证需要提供相关场地证明、卫生设施、从业人员的健康证明等材料。

工商营业执照是开展商业活动的合法凭证。申请时需要提供身份证明、租赁合同、场地证明等文件。餐饮行业属于服务业，需要在营业执照上明确标注经营性质和范围。

消防安全证明是为了确保餐饮场所符合消防安全要求。由于餐饮场所涉及到用火、用电等安全隐患，因此需要提供消防安全设施和措施，并通过消防部门的检查审核。

税务登记证是餐饮企业合法纳税的证明。在领取工商营业执照后，需要按照规定办理税务登记，确保企业按照法律要求缴纳税款。

完成以上手续后，餐饮企业方可正式营业，并在日常经营中严格遵守相关法规和标准，确保食品安全和消费者权益。